Pesto al basilico

Wir halten diese Pestos (oder richtig Pesti) für eine wunderbare Erfindung. Denn wo findet man sonst eine so geballte Ladung mediterraner Düfte? Unsere Pesti werden am Besten kalt und mit wenig nativem Olivenöl extra direkt unter die Spaghetti, Fettucine oder Gnocchi gemischt.

Ein dauerhafter Klassiker, für den nur das beste Basilikum aus Ligurien verwendet wird. Diese Sauce hat einen leicht pfeffrigen Geschmack, der für eine echte Pesto unerlässlich ist.