Pesto di rucola

Wir halten diese Pestos (oder richtig Pesti) für eine wunderbare Erfindung. Denn wo findet man sonst eine so geballte Ladung mediterraner Düfte? Unsere Pesti werden am Besten kalt und mit wenig nativem Olivenöl extra direkt unter die Spaghetti, Fettuccine oder Gnocchi gemischt.

Die Cascina San Giovanni hat eine sehr originelle Pesto aus frischem Rucola, Olivenöl und Robbiola-Käse kreiert. Eine vielseitige Sauce, die perfekt zu Pasta und hervorragend zu Carpaccio aus rohem Fisch oder Fleisch passt.